Restringei a largura e centralizei o conteúdo do e-mail aqui:
De um envio de teste:
Usei tabelas para restringir a largura e centralizar, o que deve garantir que funcione com clientes de e-mail mais antigos:
<table>
<tr>
<td></td>
<td width="650">todo o conteúdo do e-mail dentro desta td</td>
<td></td>
</tr>
</table>
Note que uma largura definida em um td funciona mais como uma max-width, e o conteúdo ainda encolherá para caber em dispositivos menores.
