Думаю, это будет там:
https://your.domain/admin/customize/themes/1/common/scss/edit
(для моей настройки: 1 — тёмная тема, 2 — светлая и т. д., зависит от вашей темы)
Да, если вы имеете в виду страницу категории, то в этом и заключается назначение .menu-panel.