Il me semble qu’il s’agit également d’un bug :

Cela est causé par cette déclaration dans /app/assets/stylesheets/common/select-kit/category-drop.scss :

En attendant une solution définitive, @tachibanalolo, vous pouvez soit outrepasser cette règle en utilisant le padding par défaut :
.select-kit.combo-box.category-drop {
&.bar.has-selection .category-drop-header {
padding: .5em .65em;
}
}
Soit choisir un autre style de catégorie (autre que bar), car cette règle ne s’applique qu’à ce style.