No contexto do Discourse, a ‘rolagem infinita’ é apenas um detalhe de implementação que ajuda principalmente com o desempenho. Pense nisso: dado que você tem uma página com algumas centenas de tópicos/postagens, o aplicativo poderia, em teoria, simplesmente jogar todos eles na página, o que tecnicamente seria apenas uma página muito grande em vez de ‘rolagem infinita’, mas, no espírito, são a mesma coisa.
Edição: Mas talvez uma maneira de menor esforço para compensar isso seja oferecer uma configuração do site que limite quantos tópicos você tem em ‘Mais Recentes’, ‘Populares’, etc.