Это почти наверняка не 100% совместимость. Совместимо ли это с Discourse? Вы проверили? Посмотрите здесь: Configure an S3 compatible object storage provider for uploads
Есть тема о использовании remap для переключения бакетов.
Что я бы сделал: настроить новый сервер с новой конфигурацией S3, установить SiteSettings.include_s3_uploads_in_backups в true и проверить, удастся ли восстановить данные.