Então, ao entrar no contêiner e editar o Gemfile, alterando
gem 'aws-sdk-s3', require: false
para a versão
gem 'aws-sdk-s3', '1.51.0', require: false
e depois executando
bundle install --no-deployment
sv restart unicorn
para verificar se funcionou, uma busca binária pelas versões mostrou que a 1.51.0 é a última versão que funciona. Portanto, algo na 1.52.0 — “Feature - Adding support in SelectObjectContent for scanning a portion of an object specified by a scan range.” — é onde o problema começou.
Não tenho certeza do que fazer a seguir. Acho que vou abrir uma issue em GitHub - aws/aws-sdk-ruby: The official AWS SDK for Ruby · GitHub, mas não sei se eles se importam, certo? Então talvez seja melhor abrir um ticket com o Google?
E o Discourse ainda funciona para uploads em buckets do Google, apenas não para backups.