Voici la conclusion heureuse de cette saga…
Après avoir exécuté les tests de débit réseau speedtest-cli et iperf3 qui ont montré des vitesses abyssalement lentes entre le droplet et le monde extérieur, j’ai demandé à DigitalOcean d’enquêter et ils ont conclu après avoir effectué leurs propres tests :
Nous avons découvert des problèmes avec l’hyperviseur où se trouve votre Droplet. Nous travaillons avec notre équipe backend pour migrer votre Droplet vers un autre hyperviseur.
Tout va bien à nouveau.