@Himanshu_Singh trouvé la solution. L’erreur qui a empêché la reconstruction était :
/var/www/discourse/app/assets/javascripts/discourse/discourse/plugins/guest-gate/discourse/templates/modal.js : Assertion Failed : Les sorties nommées ont été supprimées dans Ember 4.0. Voir Ember.js - Deprecations pour des conseils sur les API alternatives pour les cas d’utilisation de sorties nommées. (‘discourse/plugins/guest-gate/discourse/templates/modal.hbs’ @ L12:C8)
La solution a donc été de supprimer le plugin Guest Gate déprécié.