Si crees que has definido claramente todas las categorías en las que pueden encajar las publicaciones, puedes desactivar la categoría Sin categoría en /admin. La configuración se llama allow uncategorized topics. Al desactivar las publicaciones sin categoría, no habrá una categoría predeterminada; los usuarios deberán seleccionar una categoría para cada publicación, lo que hace poco probable una clasificación incorrecta.
Renombrar Sin categoría podría generar confusión y ya no es posible. Personalmente, solo la dejo habilitada para animar a los usuarios a publicar, incluso si no ven dónde encajaría el tema.
Nos tomó bastante tiempo pensar en nuestras categorías. Y “General” probablemente será la categoría predeterminada para elegir, para el usuario más indeciso.