Per farla breve, sto solo esaminando le mie opzioni per una rapida soluzione di primo soccorso.
Discourse può utilizzare solo le porte 80 e 443 dal suo lato (significa che Discourse utilizza le porte 80/443 di Docker)?
Quello che intendo è posso fare qualcosa del genere:
expose:
- "83:80"
- "80:someport"
Discourse è un backend per Varnish in un altro VPS, ecco perché sto già usando 83:80 senza problemi. Ma ho la necessità di offrire l’accesso http a Discourse bypassando il frontend Nginx/Varnish.
Potrei risolvere i miei veri problemi, ma come ho detto: questa è solo un’opzione come primo soccorso rapido.
E se dovessi usare solo le porte 80/443 in app.yml, posso dimenticare questa strada.
Modifica:
Sono consapevole che qualsiasi installazione e/o utilizzo non standard non è supportato a livello di aiuto. Chiedo se è possibile e forse alcuni suggerimenti che mi indichino la giusta direzione. O un semplice no è abbastanza 
Quindi, sono effettivamente fuori tema qui e ora, e un posto come sysadmin sarebbe più adatto?