Konntest du die Seite wiederherstellen?
Wenn du tatsächlich ein älteres Betriebssystem und eine ältere Docker-Version verwendest, empfehle ich, beide zu aktualisieren, bevor du den erneuten Build versuchst.
Hast du vielleicht eine große Datenbank aktualisiert? Wenn ja, ist es möglich, dass die Aktualisierung noch lief. Während des Rebuilds kannst du regelmäßig die Größe der Verzeichnisse postgres_data und postgres_data_new vergleichen. Wenn die Größe von postgres_data_new weiter wächst, läuft die Aktualisierung noch. (Du kannst auch anhand der Prozessliste überprüfen, ob der Befehl pg_upgrade läuft.)
Du kannst diesen cp-Fehler vorerst ignorieren. Ich konnte eine Testseite auf einer Standardinstallation aktualisieren, selbst mit demselben Fehler. (Er wurde durch eine Upstream-Änderung verursacht, daher werden wir das Image korrigieren, um den Fehler zu beheben, aber er sollte die Datenbankaktualisierungen nicht unterbrechen, es sei denn, die Postgres-Konfigurationen wurden zuvor erheblich geändert.)