Хм, в этом примере и в полном исходном коде письма, которое вы мне прислали (спасибо!), атрибут moz-do-not-send не должен влиять на отображение тегов <img> или <a>, в которых он используется. Фильтр mozfilter проверяет только значения атрибута class, и я не вижу других мест, где он мог бы быть отфильтрован.
Поэтому я не могу понять, почему содержимое ссылки с псевдонимом и её атрибут href разделяются, если только импортер Discourse по какой-то причине внезапно не решил использовать часть plain/text из письма в кодировке Mime (где текст и URL действительно разделены). Почему он мог бы так поступить, я не знаю.
В вашей тестовой среде Discourse попробуйте импортировать/отправить письмо из Thunderbird в формате HTML, содержащее как ссылку с псевдонимом, так и, например, встроенное изображение или что-то ещё, что явно укажет на то, что это HTML-часть письма.