Quello che sto cercando di fare è almeno farli tornare a puntare a /uploads/default o, se possibile, nuovamente alla CDN, evitando ulteriori complicazioni.
Quindi, dopo un po’ di dolore e sofferenza, ho trovato la mia soluzione.
Carica i file mancanti nel bucket S3 con s3cmd
Rimappali al CDN
Rimappa altre risorse al CDN (che in qualche modo erano mappate a https://uploads)
E poi ripeti questo processo per ogni diverso tipo di mappatura errata