Sim! É desafiador e interessante, com certeza. Passei pelas minhas próprias aventuras instalando todos os tipos de serviços e tentando executá-los eu mesmo, em uma vida passada! 
Fico feliz em ter você atualizando este tópico com seus aprendizados para o benefício de futuros viajantes intrépidos, incluindo você. Mas tenha em mente que a categoria Support é para instalações suportadas, o núcleo do Discourse e plugins e componentes oficiais.