Vagrantfile в репозитории discourse_docker — для продакшена?

Нет, это не так. Изначально это использовалось для разработки файлов Docker. Поскольку ни один из сопровождающих больше его не использует, я удалю его. Спасибо за предупреждение.

Для запуска Discourse в продакшн следуйте официальной стандартной инструкции по установке Discourse.