Version check for new stable release?

[RBoy]

特定のバージョンを使用することについての投稿を見ていました。

How would I install a certain (old) version of Discourse

Checkout the same version of discourse_docker that you use on your other server, maybe copy your app.yml from the old server and make the necessary changes. Also in app.yml, change the version from tests-passed to either a tag (e.g. v2.5.0.beta7) or use a git commit hash.

GitHubを見ると、stableまたはtests-passedブランチ（タグではない）があります。しかし、latest-releaseタグがあります。stable（ブランチ）とlatest-release（タグ）の違いは何ですか？