Você pode compartilhar as estatísticas de memória enquanto executa isso? 8GB já é pouco para o Windows 11 sozinho, se você adicionar toda a VM Linux para executar o WSL2, e os processos PG/Redis/Unicorn/Ember, isso pode fazer você usar muito swap.
Talvez tente desenvolver seu tema usando nosso Theme Creator, create and show themes without installing Discourse!?