Что ещё нужно учесть при самостоятельном хостинге?

Большинство стоящих плагинов находятся в категории #plugin (неработающие или сломанные плагины перемещаются в подкатегорию).

Да, см.: discourse/docs/INSTALL-email.md at main · discourse/discourse · GitHub

  • Резервное копирование:
  • Обновления (рекомендуется раз в месяц) через командную строку SSH или экран Docker Manager через панель управления.