¿Cuál es la forma más rápida de iniciar una versión estable más reciente de Discourse?

Tengo conocimiento de la configuración oficial de instalación.

Estoy tratando de depurar algunas dependencias para la rama Stable y he decidido crear un servidor independiente único para esta tarea.

¿Cuál es la forma más rápida de crear una versión estable reciente de Discourse?

No creo que discourse-setup te dé esa discreción y no quiero que las cosas se inicialicen hasta que haya actualizado app.yml.

¿O simplemente instalo discourse-docker, pego mi propio app.yml y lo construyo?

Ejecuta discourse-setup hasta que llegue a la fase de arranque, presiona Ctrl+C para detenerlo, ve a app.yml y edita el YAML generado y el arranque.

¡Genial, lo haré ahora mismo. ¡Gracias!