¿Dónde encontrar la configuración de la base de datos de Discourse?

Soporte
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La base de datos solo es accesible desde dentro del contenedor. Necesitarías abrir el puerto de postgres y establecer la contraseña. El tema Mover de un contenedor independiente a contenedores web y de datos separados podría tener pistas sobre cómo establecer la contraseña de postgres.