¿Por qué querría discourse conectarse al puerto 3000?

¿Y cómo lo detengo o, si es necesario, cómo lo habilito?

He vuelto a poner en funcionamiento nuestro servidor de staging con los últimos datos de producción.
He trasladado las imágenes y los datos de staging a producción.

Staging funciona, pero producción falla al intentar conectarse al puerto 127.0.0.1:3000.

¿Esto está relacionado con tu tema anterior?

El servidor Unicorn se ejecuta en el puerto 3000.

¿Cómo reinicias manualmente el servidor Unicorn?

En cierto modo, sí.

Este tema es diferente para mí, ya que había revertido a la versión 2.4, esperando que Discourse funcionara como antes.

Logré que Discourse volviera a funcionar al revertir a la versión 2.4, luego actualizando el contenedor de datos dos veces y después actualizando el contenedor web_only dos veces.

Me gustaría saber cómo iniciar manualmente el servidor Unicorn.

Dentro del contenedor, ejecuta sv start unicorn.