Bueno, no siempre necesitas reconstruir
Una reconstrucción a menudo soluciona problemas que parecen rotos, pero lleva tiempo. Hay ocasiones en las que no es necesaria una reconstrucción completa; lo anterior suele ser el mejor consejo, pero si cambias solo la configuración SMTP, puedes hacer solo esto para aplicarla sin hacer una reconstrucción completa:
cd /var/discourse
./launcher destroy app
./launcher start app