Onestamente non leggerò tutte le risposte qui, ma stai usando Cloudflare? Se sì, disabilitalo durante la prima installazione; dopo va bene, sia Let’s Encrypt che Discourse si comportano male quando si usa Cloudflare perché non riesce a vedere il tuo indirizzo IP. Invece vede l’IP di Cloudflare. Il che a volte può causare problemi (per la mia esperienza) con l’installazione/la configurazione corretta.