Instalei o Discourse e configurei o Zoho Mail.
Ele se conecta ao servidor SMTP, mas não envia!
Recebo um e-mail informando que acessou o servidor SMTP do Zoho.
Veja Solução de problemas de e-mail em uma nova instalação do Discourse.
O problema mais provável é que o Discourse está enviando do seu subdomínio e o Zoho está configurado para outra coisa.
Eu alterei o e-mail de notificações e funcionou
Isso é ótimo, mas o que as notificações têm a ver com a configuração de e-mail?
Praticamente tudo.
Se a conta do Zoho não estiver autorizada a enviar e-mails em nome do endereço configurado no Discourse para e-mails de notificação, então o e-mail não poderá ser enviado.