.linklist-item をお試しください（クラス名の先頭にある . に注意してください。これを含める必要があります）。
.linklist-item .linklist-item-title, .linklist-item .linklist-item-description を試すこともできます。
変更が反映されるまで最大10分待つ必要があります。Discourse サイトの Rails コンソールにアクセスできる場合は、Rails.cache.clear を実行してキャッシュをクリアできます。そうすれば、変更をすぐに確認できます。