Вы можете убрать этот счётчик из latest, отредактировав переводы вашего сайта в разделе /admin/customize/site_texts
Вам нужно найти следующие ключи:
js.filters.latest.title_with_count.one
и
js.filters.latest.title_with_count.other
В обоих случаях вы можете удалить (%{count}).