Creo que te refieres a la combinación de colores aquí, no al tema. Es la paleta de colores clara de WCAG. Puedes usarla con diferentes temas siempre que hagas que la combinación de colores sea seleccionable.
Los iconos son solo los iconos predeterminados de Discourse que se usan en todas partes. Si por iconos te refieres a los avatares en el menú, esos están controlados por esta configuración del sitio de administración:
