Se você acessa /admin/site_settings/category/all_results?filter=interface_color_selector no seu site, deve conseguir ver a configuração.
Se você trocar a preferência do sistema no seu telefone/computador de claro para escuro (ou vice-versa), a interface do discourse muda para combinar a preferência do sistema ou permanece inalterada (modo claro ou escuro)?
Já que o seletor principal está funcionando aqui e em muitos outros sites, deve haver uma questão de configuração aí em seu sistema que impede a exibição do seletor. Você pode compartilhar a saída desses comandos quando os executar no console do navegador enquanto estiver logado na sua conta?
(({dark_scheme_id, color_scheme_id}) => { return {dark_scheme_id, color_scheme_id}} )((await (await fetch(`/u/${Discourse.User.current().username}.json`)).json()).user.user_option)
Discourse.SiteSettings.default_dark_mode_color_scheme_id