¡Autor del plugin aquí!
Debería ser
cat.custom_fields[:suppress_category_from_latest] = true
Pero… estos valores también se almacenan en caché en una variable de clase. La forma más fácil de lidiar con esto es save! la categoría también (ver aquí)
Así que esto funciona
Category.all.each do |cat|
cat.custom_fields[:suppress_category_from_latest] = true
cat.save_custom_fields(true)
cat.save!
end