Почему в моём аккаунте администратора нет опции изменения темы на фронтенде?

Да, верно.

Да, моя учётная запись администратора, единственная учётная запись администратора, не может.

Да, я просто использую его как демо-версию, потому что на своём сайте я не вижу его, когда использую свою учётную запись администратора.

У меня две темы.

Забудьте эту тему; выпадающий список теперь отображается.
Думаю, просто нужно выполнить полную перезагрузку.

Всё в порядке.