Nas configurações de plugins de chat, você pode definir Usuários máximos de mensagem direta no chat para 1, o que impedirá que as pessoas criem chats em grupo. A opção ainda aparece na interface, mas só permite adicionar uma pessoa.
A opção de chat em grupo ainda aparece… faria sentido se a ocultássemos caso a configuração seja 1 ou menos. Mas, por enquanto, se você quiser ocultá-la, pode adicionar um pouco de CSS a um tema.
#new-group-chat {
display: none;
}