Verhuizen naar de nieuwe server is veel veiliger omdat je de oude server niet hoeft te wijzigen totdat de nieuwe werkt!
Wat ik zou doen is de rsync-handleiding volgen en postgres_* uitsluiten. Daarna zou ik app.yml hernoemen en ./discourse-setup --skip-connection-test uitvoeren (omdat de DNS nog niet naar de nieuwe server zal wijzen). Herstel dan de back-up. Je kunt (meestal) testen of de nieuwe server werkt door je lokale DNS ernaar te laten wijzen, maar in het ergste geval verander je gewoon de DNS en als het een ramp is, verander je de DNS terug. (Als het digital ocean of iets anders is met een floating-ip dat naar meerdere VM’s kan worden gewezen, kun je die gewoon opnieuw wijzen en niet met DNS-instellingen knoeien.)
Ik heb dit de afgelopen paar maanden ongeveer 10 keer gedaan. Als je het liever niet zelf doet, ben ik beschikbaar.