Спасибо, это помогло мне.
Я применил обходной путь напрямую в app.yml через after_bundle_exec, зафиксировал версии aws-sdk-s3 на 1.177.0 и aws-sdk-core на 3.215, а затем пересобрал контейнер. После этого ручные резервные копии в Cloudflare R2 снова стали создаваться успешно, и ранее не работавшие загрузки через браузер также начали функционировать.
В моём случае ошибки проявлялись в виде multipart upload failed: undefined method 'downcase' for nil при использовании aws-sdk-s3 1.182.0.
Благодарю за обходное решение.