no hay ninguna sintaxis de Markdown para forzar nowrap en tablas (que yo sepa), pero puedes solucionarlo con el espacio de no separación en las cadenas de texto:
| Nivel | Nombre/Código de la ciudad | Dificultad | Número de aeronaves | Tipos/Cantidades de aeronaves | Liveries especiales obtenibles | Límite de tiempo para speedrun (segundos) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Viena (VIE) |  |
4 | AT76: 2 A20N: 2 |
40 | |
| 2 | Praga (PRG) | |
9 | AT76: 2 B738: 2 E190: 3 CCE: 2 |
Smartwings (B738) | 93.2 |
| 3 | Núremberg (NUE) | |
66.6 | |||
| 4 | Innsbruck (INN) | |
Austrian (DH8D) | 101.7 | ||
| 5 | Basilea (BSL) | |
99 | |||
| 6 | Fráncfort (FRA) |  |
Lufthansa (A346) DHL (B738) |
189.9 |