Se il tuo server si trova in Cina, è molto probabile che si tratti di un problema di rete. Dai tuoi log sembra che il processo si sia bloccato durante il download del pacchetto gem; stai tranquillo, mi succede lo stesso. In questi giorni non riesco a procedere con la refattorizzazione a causa di vari problemi di rete.
Potrebbe essere dovuto al fatto che in Cina è in corso l’esame di ammissione all’università (Gaokao), periodo in cui il blocco della rete è particolarmente severo. Ti consiglio di riprovare dopo questo periodo o di utilizzare un proxy.