releases.discourse.orgで報告されているセキュリティ修正について混乱しています

その通りです。2026.6.0-latest2026.6.0 より前にリリースされており、2026.6.0-latest とラベル付けされたほとんどのコミットは、これらのセキュリティ問題の影響を受けています。

したがって、2026.6.0-latest を実行している場合は、2026.7.0-latest に更新する必要があります。(2026.6.0 への更新も可能ですが、その場合、「latest」チャンネルから「release」チャンネルに切り替えることになります)