Спасибо @sam. Подтверждаю на своём self-hosted форуме: после перехода на release/2026.10 (2026.10.0) 31.10.2026 тестовое письмо на bounce@simulator.amazonses.com отобразилось в разделе Admin > Email logs > Bounced в течение минуты. Это первый зафиксированный bounce с момента перехода на 2026.7. У наших SNS-уведомлений включена опция «Include original email headers».
Для тех, кто всё ещё использует ESR 2026.7: исправление на ветке release/2026.7 на сегодняшний день отсутствует. Файл process_sns_notification.rb там по-прежнему выполняет поиск по присвоенному SES messageId, поэтому события bounce не фиксируются, пока не будет выполнен переход на 2026.10 или следующую версию ESR.