Esa es una elección muy peculiar. ¿Por qué no usar RDS?
Esto ocurre cuando el contenedor no se apaga de manera ordenada, por lo que PostgreSQL tendrá que realizar un proceso de recuperación en el siguiente inicio.
Por lo general, esto sucede muy rápido, pero si tu base de datos es grande (tu caso) y/o el disco es lento (realmente tu caso), puede ser demasiado lento y nuestro script de reconstrucción no sabe qué hacer.
Un método simple de recuperación es volver a iniciar el contenedor con ./launcher start app, dejarlo funcionando tranquilamente durante algún tiempo (digamos 1 hora) y luego intentar una reconstrucción.