デフォルトでは「sliders」アイコンを使用しています（そして、これはデフォルトでDiscourseにおけるこのアイコンの唯一の出現箇所です） — そのため、この場合はreplaceIcon()を使用しても安全です。
個々のアイコンを置き換えるAPIがないため、現在これをサポートする最善の方法は、類似のユースケースをグループ化する新しいエイリアスを追加するリクエストを評価することです。
たとえば、heartのエイリアスとしてd-likedを使用しているため、アプリ全体でheartアイコンのすべての出現箇所を置き換えるのではなく、d-likedに対してreplaceIcon()を使用してlikeコンテキストで変更できます。
ただし、テーマでは珍しくない単一の出現箇所を置き換えることができれば良いのですが、いつかそれに対応するAPIができることを願っています。