理解は正しいですか？
Search ignore accents設定が有効になっている場合、jobs::ReindexSearch rakeタスクが実行されるまで、その効果はわかりません。設定が切り替えられたときに、管理者にすぐに実行するように促す変更を加えてもよいかもしれません。そうでない場合は、Search ignore accents設定の説明に追記が必要です。以下のようなものでしょうか？
検索クエリのアクセント記号は、この設定が有効になっている場合は無視されます。これにより、ユーザーは正しいアクセントを入力しなくても検索結果を見つけることができます。
この設定を変更した場合、次回検索が再インデックスされるとき（毎日のタスク）に有効になります。