Quindi questo è quello che intendi. Sì. Come hai potuto constatare, sarà difficile da creare, mantenere e supportare. Probabilmente avresti bisogno di qualcuno che ci lavori quasi a tempo pieno per tenerlo aggiornato. Ci sono così tanti pezzi che dovresti tenere traccia, da una complessa configurazione nginx (che potrebbe non essere una delle parti difficili) ai pezzi di elaborazione delle immagini, e questi sono solo i pezzi più ovvi.
L’immagine docker di Bitnami lo fa, però, e utilizza un diverso motore web Rails, quindi è possibile, ma, come con Bitnami, sarai da solo a supportarlo.
Perché pensi che questa sia una buona idea? Pensi di poterlo fare e ridurre i requisiti di sistema in qualche modo tangibile?