Я не вижу способа отслеживать только успешные нажатия на кнопку регистрации. Вы можете попробовать отслеживать нажатия на кнопку «Нажмите здесь, чтобы активировать свой аккаунт»:
Также возможно отслеживать регистрации с помощью вебхука событий пользователя. Это совершенно иной подход по сравнению с тем, который вы сейчас используете. Вам потребуется настроить внешний сервис для прослушивания вебхука, а затем фильтровать вебхуки пользователей, собирая данные только тогда, когда в заголовке запроса установлен X-Discourse-Event: user_created.