Если вы измените размер шрифта в веб-браузере, Discourse должен масштабироваться так же, как и любой другой сайт… но похоже, что при изменении размера шрифта в операционной системе iOS это влияет только на размеры приложений и не обязательно на размер шрифта на веб-сайтах.
Если мы используем font: -apple-system-body;, мы также можем масштабироваться вместе с системой (Apple называет это Dynamic Type). Я думаю, что Android делает это автоматически, и никаких изменений не потребуется… но я перепроверю.