Esto se puede hacer, pero para cambiar todos los usos de “Admins” y “Moderators”, necesitarás actualizar bastantes claves de traducción.
Para realizar el cambio, ve a tu página de Administración / Personalizar / Texto y busca la palabra que deseas modificar. Si intentas cambiar el título del grupo de Moderadores, debes buscar el texto que se utiliza para “Moderators” en el idioma que se usa en el sitio. Por ejemplo, si tu sitio está en español, deberás buscar la palabra “Moderadores”. Eso debería devolver muchos resultados.
Existe una forma de encontrar la clave de traducción exacta para el texto que se usa en Discourse. Esto se hace habilitando la localización detallada (verbose localization). Hay más detalles sobre este enfoque aquí: Encontrar una clave de traducción con localización detallada. Usar la localización detallada te permitirá encontrar casi todas las claves de traducción en Discourse. Un caso en el que no funciona es intentar encontrar los nombres de los grupos que se muestran en estas dos capturas de pantalla:
Las claves de traducción utilizadas para “Moderators” en esas capturas de pantalla son js.about.moderators y groups.default_names.moderators.