Я заметил эту настройку «Разрешить пользователям менять адрес электронной почты после регистрации» в разделе «Администрирование → Пользователи».Если мы отметим эту опцию, пользователь сможет изменить адрес электронной почты. Мой вопрос: будет ли на новый адрес электронной почты отправлено новое письмо с подтверждением, чтобы сайт мог проверить, что этот новый адрес действительно принадлежит пользователю?
Да. Вы можете попробовать это здесь, изменив адрес в своём профиле. Пользователи со статусом сотрудника должны подтвердить доступ к обоим адресам — старому и новому.