Вы можете сбросить эту настройку для пользователей, которые её изменили, с помощью этого скрипта на Ruby on Rails:
UserOption.where.not(dark_scheme_id: nil).find_each do |uo|
uo.update(dark_scheme_id: nil)
end
Я успешно использовал его на своём тестовом экземпляре, но имейте в виду, что я не эксперт по Rails и, конечно, всегда делайте резервную копию перед выполнением. 