Я только что протестировал это на версии Discourse 2.9.0.beta2 и не смог воспроизвести проблему. Закреплённая тема в категории, включённой в Docs, как и ожидалось, успешно закреплена на странице docs.
Возможно, эта проблема связана с версией Discourse 2.8.1, и вы можете попробовать обновить Discourse, чтобы её устранить.
Версия плагина Docs: 0.1