Então, o plugin sugerido pelo Nat parece ser uma boa solução. Você o usa para adicionar os idiomas, mas não gasta tempo traduzindo o Discourse para eles.
Embora seria ótimo também ter a interface do Discourse disponível para todos os usuários que falam esses idiomas. Então, talvez o plugin funcione como uma solução a curto prazo, e você e sua comunidade tentem traduzir a interface no Crowdin para que a experiência fique ainda melhor para eles.