¿Puedo configurar para recibir un correo electrónico si alguien publica en una categoría determinada?

¿Hay alguna manera de hacer esto?

Sí, puedes recibir notificaciones según categoría, etiqueta o un tema específico. Consulta:

Así lo explica la ayuda:

No te preocupes por perder una respuesta: recibirás por correo electrónico todas las notificaciones que lleguen mientras no estás.

¿Cuánto tiempo tarda en llegar ese correo electrónico?

La configuración predeterminada es esperar 10 minutos antes de enviar cualquier correo electrónico de notificación, para dar a los usuarios la oportunidad de editar y finalizar sus publicaciones.

Este valor puede establecerse en cualquier número por parte de un administrador mediante la configuración del sitio ventana de tiempo de correo electrónico en minutos.