У администраторов и модераторов к элементу body страницы присвоен класс .staff, поэтому в теме вы можете сделать что-то вроде этого:
body.staff {
// ваш CSS для темы администраторов здесь
}
Обычный пользователь может добавить класс staff к своему тегу body (через инспектор браузера) и увидеть тему, но я не уверен, зачем кто-то стал бы тратить на это время.
Для более продвинутых тем, если вы используете точку подключения плагина или изменяете HTML с помощью переопределений шаблонов (см. Руководство разработчика по темам Discourse), вы можете сделать что-то вроде этого:
{{#if currentUser.staff}}
<h1>привет, администраторы и модераторы!</h1>
{{/if}}